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【转载】香喷喷的饺子煎着吃 冰花煎饺  

2016-09-21 11:47:51|  分类: 张涛 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     以前一直以为我们只是在食品方面出现了一系列的问题:如毒馒头、毒牛奶、瘦肉精、苏丹红,却不知道在药品方面竟然也出现了一系列的问题。暗自庆幸:幸好我不怎么吃药!暗自感叹:中国人的身体真是强健啊!食品毒不死、药品药不死!

    一直喜欢吃饺子,各种馅的几乎都行,更喜欢这种带着焦焦的脆皮的煎饺,吃起来那可不是一般的香呢!

香喷喷的饺子煎着吃    冰花煎饺 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

 原料:

饺子皮:水饺粉400克,清水220克左右

饺子馅:五花肉馅250克,白菜200克

调料:花椒水、味达美酱油、花生油、十三香、盐、鸡粉各适量

冰花糊糊:面粉10克,水100,即面粉与水的比例是(1:10),调成糊糊

 (一)调制饺子馅
1、先用味达美酱油和花椒水腌制好猪肉馅。具体做法是:猪肉馅放入盆中,先加入酱油用筷子拌匀,再分次倒入花椒水然后朝着一个方向使劲搅拌上劲。点击这里看详细做法:猪肉馅的调制

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2、白菜叶摘洗干净,先一切两半,再切成细丝。

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3、 最后切成小粒,放入肉馅中,倒入食用油拌匀,再放入盐、鸡粉、十三香拌匀,饺子馅就调好了

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 (二)和面、擀皮、包饺子

1、面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团(水要逐次加入)

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2、把面团分成大小合适的两块,取其中一块搓成圆形的长条,切成大小适中的面剂子,撒上适量的干面粉,面剂子切面朝上,用手压扁,用擀面杖擀成圆形的薄皮。
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3、按图包饺子。
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4、在电饼铛里抹点油,然后把包好的饺子在饼铛里摆好,按下大饼、馅饼键,烙至底部定型。

 
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 5、倒入调好的冰花糊糊,继续用大饼、馅饼键,煎至水分完全蒸发,锅边的皮翘起来时就可以出锅了。
   
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 经验提示:
1、什么馅的饺子都可以用来煎着吃的。
2、用电饼铛来煎其实不如用平底锅来的方便,用平底锅,火候更加容易掌握的。
3、在煎的过程中,不易用大火,全程用中火或者是小火最好。
 

香喷喷的饺子煎着吃    冰花煎饺 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

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