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【转载】减肥保健抗肠癌——《玉笋红椒滑鱼片》  

2015-06-14 11:39:50|  分类: 兰奇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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减肥保健抗肠癌——《玉笋红椒滑鱼片》 - 桃园 - 桃园的美食
       春夏之交,正是笋类大量上市的季节。
       竹笋自古被称为“菜中珍品”,含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等人体必须营养。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

       竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,还有预防大肠癌的功效。

       竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等。

       竹笋是优良的保健蔬菜,优以春笋、冬笋味道最佳。

       周一,儿子突发想法,要回校住住。这让我心里十分的不爽。天天腻在家,就想着“咋不去学校捏?也让我轻松轻松”。可这一下子真走了,心里又空成了无人区。唉,这满满一冰箱的菜啥时能吃完呀!《玉笋红椒扒鱼片》 - 桃园 - 桃园的美食

       老大似乎懂事了,这些天即使出去吃饭也都早早地回来了。

       哼,还算有良心!《玉笋红椒扒鱼片》 - 桃园 - 桃园的美食就凭这,给他做个好吃的菜!《玉笋红椒扒鱼片》 - 桃园 - 桃园的美食

 

========《玉笋红椒扒鱼片》=========

 

材料:鲤鱼(草鱼等肉厚的鱼种最好)  春笋 油菜心   红甜椒

调料 :姜  葱 蒜 水淀粉 料酒 蚝油 胡椒粉 精盐 白糖 

做法:

1、鱼取中段,清理干净后,从脊骨稍偏处下刀,沿大刺将鱼肉剃下;

2、加盐、料酒、水淀粉轻轻抓匀,腌制15分钟(如果鱼不太大,换句话说也就是肉不太厚,可不用去皮,打斜切第一刀,皮不要切断,再切第二刀,这刀要切断,分开两片相连的鱼肉成蝴蝶状;如果鱼肉厚,可单独成片,就去皮切稍厚的片,这样会更滑嫩些);

3、春笋切菱形薄片(为了省事,买的是袋装的);油菜心洗净,切两半;红甜椒洗净切小块,均打焯待用;葱姜蒜切末;

4、净锅入宽油,八九成热时逐片将鱼肉下入 油中滑熟捞出控油或放在厨纸上去掉多余的油;

5、锅留底油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下笋片、甜椒块、油菜心中火翻炒,加蚝油、白糖、胡椒粉、盐及鱼片,大火快速翻炒均匀后勾入少许薄欠、淋几滴麻油即可。
 特点:滑嫩爽口,清淡美味,老少皆益,应季养生菜品。


减肥保健抗肠癌——《玉笋红椒滑鱼片》 - 桃园 - 桃园的美食
 
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